富士山麓スモーク工房について

 富士山北麓の、森の中にある小さなレストランが、富士山麓スモーク工房です。あたたかみのある木製のテーブルが 置かれた店内と、日当たりの良いテラス席で、本格的なスモーク製品を使用した軽食、デザートが楽しめます。ここで料理に使われるスモークミート、チーズ、ピザ生地などは全て自家製で、 溶岩プレートを敷き詰めたオーブンと、れんがを組んだ大型スモーク窯で、毎日いろいろな食材を調理し、別荘を訪れたお客様に提供しています。

 料理はピザ、パスタなどイタリアンを基本として、オリーブオイル、ガーリックを贅沢に使用しています。スープピザなどの新作料理も常に登場し、食べておいしく、 見て楽しく、高原の清涼な空気の中、のんびりとしたランチタイムやティータイムを過ごすことができます。

おすすめの楽しみ方

 まずはスモーク工房のチーズ、スモークミート、自家製生地など、自慢の食材がまるごと味わえる、溶岩プレート焼きピザを お試しください。お好きなソフトドリンクや、アルコールドリンクと一緒に、天気の良い日はテラス席で、野花の香りや鳥のさえずりを聞きながらのお食事は いかがでしょうか?

 しっかりお食事を取りたい方は、あわせてパスタ、フランクフルトドッグなどのサイドメニューがおすすめです。パスタは具だくさんでボリューム満点です。 自家製のパンは外はパリパリ、中はしっとりふかふかで、トーストしなくても、ジャムやバターをつけなくても十分な美味しさです。

 締めのデザートは、もも子店長の定番の「いちじくケーキ」、自家製クリームチーズを使用した「ニューヨークチーズケーキ」 、濃厚チョコレートのどっしりケーキ「ブルーベリーチョコレートケーキ」など、ショーケースの中からお好きなものをチョイス!

スモーク工房のピザのひみつ

 富士山麓スモーク工房自慢のピザは、究極の手造りのこだわり。 数日かけて熟成させて小麦粉の旨みを最大限引き出した独自の低温・長時間発酵生地を、1枚1枚ていねいに手延べします。
 深い味わいの自家製トマトソースとイタリア産モツッアレラチーズ。トッピングはもちろんハム・ベーコン・ソーセージなどの当工房自慢のスモーク製品。

 最大の特徴はその焼き方。高温に熱した富士山の溶岩プレートで一気に焼き上げます。富士山の溶岩の遠赤外線効果で、まさに外はパリパリ中はモッチリの極上のナポリ風ピザの焼き上がり。
 ここでしか味わえない究極のピザをお楽しみください。

店長のケーキのはなし

 当工房のケーキは、上品な甘さとしっとり、どっしり、どこか懐かしい豊かな味わい。しかも無添加で安心です。
 特にドライいちじくを丸のまま使ったフルーツパウンドケーキは、工房創立以来の定番です。どうぞ深い味わいをお楽しみください。



ネコちゃんフランス新登場

大人気のワンちゃんパンに引き続き、 スモーク工房のマスコット、ネコちゃんの顔の フランスパンが仲間入り。一個¥240

全面改装オープン

テラス席、オープン席に店内席の充実でますます おしゃれな雰囲気に。晴れた日はもちろん、 雨の時でも安心。ゆったりカフェタイムを満喫できます。


☆営業時間

 販売:9:00~19:00
 飲食:11:30~19:00

☆定休日

 水曜日(祝日、夏季は営業)

☆所在地

 山梨県南都留郡鳴沢村10442-844

 TEL:0555-86-2732

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